Arroz com gengibre e picadinho de filé mignon com legumes

Ontem eu realmente estava inspirada, cheguei em casa depois do trabalho e fui preparar um jantarzinho especial para eu e meu maridinho. Passei no hotifruti e comprei o que faltava para completar o meu cardápio. Como não costumanos jantar, pensei em algo mais light, então decidi fazer um picadinho de mignom com legumes e um arrozinho com gengibre para completar o prato.

É muito fácil de fazer e fica uma delícia.

Picadinho de filé mignon

Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena cortada  em cubinhos pequenos
2 dentes de alho amassados ou ralado
1 colher de manteiga (pode usar  margarina, mas altera o sabor)
1 colher de molho shoyo
1 colher de molho inglês
50ml de vodka ou whisky (usei whisky)
cogumelos cortados em lâminas
sal e pimenta do reino para temperar
salsinha para salpicar

Preparo:
Corte o mignon em cubos pequenos e tempere com pimenta do reino, sal e reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e coloque o alho ralado ou amassado, mexendo até ficar moreninho, depois acrescente a cebola e deixe dourar. Em seguida coloque a carne, mexa e deixe cozinhar até a água da carne secar.
Coloque a vodka ou whisky numa concha e leve ao fogo, quando pegar fogo dentro da concha com a bebida, coloque dentro da panela de carne para flambar, depois de flambado, acrescente o shoyo, o molho inglês e os  cogumelos cortados em lâminas, misture e está prontinho. Salpique a salsicha picadinha por cima do picadinho.

Arroz com gengibre

Ingredientes:

1/2 xícara de arroz agulhinha (arroz branco)
2 dentes de alho ralado
1 pedaço pequeno de gengibre ralado ou cortado bem pequenino (não use muito, pois o sabor é forte)
1 colher de manteiga
sal a gosto

Preparo:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho e deixe ficar moreninho, depois coloque o gengibre e mexa (não deixe morenar), em seguida coloque o arroz lavado,  o sal a gosto e refogue. Coloque 2 copos de água ou o suficiente para deixar com 2 dedos acima do arroz na panela, abaixe  o fogo e tampe para cozinhar. Quando a água secar verifique se está cozido  e desligue o fogo.

Legumes:

Cozinhei no vapor: 1 cenoura cortada em palitos, 8 vagens cortadas em torno de 6cm , 1 brócolis americano pequeno em buquês, 5 batatas baroas pequenas cortadas em rodelas. Quem não tiver a panela para cozimento a vapor, pode cozinhar em panela comum com  pouca água e sal a gosto. Eu costumo cozinhar os legumes no vapor borrifando com azeite e salpicando sal.

Para dar um toque especial, cortei tiras de alho poró e amarrei a cada 3 pedaços de cenoura e vagem e coloquei para cozinhar.

Dica: Cozinhando no vapor:
Pegue uma panela comum, coloque água até a metade e deixe ferver. Pegue uma toalha de prato ou  toalha de saco branca e limpa. Corte os legumes desejados, pegue a tampa da panela, coloque os legumes nesta tampa embrulhando com a toalha. Colque esta tampa na panela com os legumes embrulhado para baixo, a fim de absorver o vapor desta água quente e cozinhá-los. 

Os legumes cozidos no vapor ficam mais saborosos.

Para finalizar o prato fiz um molho de hortelã para a salada e utilizei folhas de hortelã (em torno de 20) picadinha  bem pequena  sem o talo, 2 colheres de maionese, 2 colheres de creme de leite e suco de metade de 1 limão. Misture tudo e está pronto para colocar sobre os legumes.

O prato fica uma delícia e poderá ser saboreado com um vinho tinto. Para sobremesa sugiro  morango com creme de leite, que é simples e light.

Aproveite o final de semana para preparar este delicioso prato para sua família.